Torta Helada

INGREDIENTES
Para el pionono:
Yemas 8
Claras 4
Azúcar 100 grs
Harina 80 grs
Fécula de maíz 20 grs
Esencia de vainilla a gusto

Para el relleno:
Dulce de Leche c/n
Helado de diferentes sabores c/n
Merenguitos c/n

Batir las yemas con el azúcar a punto letra. Aparte batir las claras a nieve.
Incorporar a las claras las yemas batidas con el azúcar.
Incorporar de a poco la harina junto con la fécula de maíz tamizadas y mezclar en forma envolvente.
Colocar la preparación en una placa enmantecada y enharinada cubierta con un papel manteca también enmantecado.

Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte en la parte superior del horno hasta que esté dorado.

Untar el pionono con abundante dulce de leche. Enrollar. Cortar el arrollado en rodajas.
Forrar un bol de acero inoxidable con un film. Cubrirlo con las rodajas de arrollado con dulce de leche.

Colocar dentro bochas de helado de sabores variados y merenguitos. Aplastar un poco.
Cubrir con más rodajas de arrollado de dulce de leche. Cerrar el film y llevar al freezer.

Desmoldar y servir con salsa de chocolate o de dulce de leche.

Budin de Mandarinas

INGREDIENTES
Mandarinas 4
Huevos 3
Azúcar 2 y 1/4 taza
Harina leudante 2 y 1/4 taza
Crema de Leche 1 pote

Batir los huevos con el azúcar.
Procesar las mandarinas con cáscara y sin semillas, que tambien puede reemplazarse por naranjas.
Incorporar las mandarinas procesadas en el batido de huevos. Mezclar bien.
Añadir la crema de leche. Agregar la harina tamizada y mezclar.
Colocar el relleno en una budinera enmantecada y enharinada.

Llevar al horno durante 30 minutos aproximadamente.

Espolvorear con azúcar impalpable o hacer un glaceado.

Vainillas Caseras

INGREDIENTES
Yemas 5
Claras 5
Azúcar 125 grs
Fécula de maíz 75 grs
Harina 75 grs

Batir las claras e ir incorporando de a poco el azúcar mientras se sigue batiendo.
Añadir las yemas sin batir y mezclar bien.
Incorporar la harina y la fécula de maíz tamizadas mientras se mezcla en forma envolvente con una espátula. Enmantecar y enharinar una placa y colocar la preparación en una manga con pico liso.
Hacer las vainillas y espolvorear con azúcar impalpable.

Llevar la placa al horno durante 10 minutos.

Budin de Limon

INGREDIENTES
Para el Budín
Huevos 5
Azúcar 350 g
Crema de leche 150 cc
Harina 0000 260 g
Polvo para Hornear 5 g
Ralladura de 4 limones
Manteca fundida 100 g

Para el Glaseado de limón
Jugo de limón 50 cc
Azúcar impalpable 200 g

Mezclar los huevos junto con la ralladura, la crema y el azúcar.
Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear. Por último, agregar la manteca fundida.
Verter la pasta dentro de un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno a 170° C durante 50 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, desmoldar y glasear.

Glaseado de limón
Verter el azúcar en un bol e incorporar el jugo de limón, poco a poco, hasta formar una pasta firme.
Glasear el budín, decorar con cascaritas confitadas de limón y dejar secar.