Torta Helada

INGREDIENTES
Para el pionono:
Yemas 8
Claras 4
Azúcar 100 grs
Harina 80 grs
Fécula de maíz 20 grs
Esencia de vainilla a gusto

Para el relleno:
Dulce de Leche c/n
Helado de diferentes sabores c/n
Merenguitos c/n

Batir las yemas con el azúcar a punto letra. Aparte batir las claras a nieve.
Incorporar a las claras las yemas batidas con el azúcar.
Incorporar de a poco la harina junto con la fécula de maíz tamizadas y mezclar en forma envolvente.
Colocar la preparación en una placa enmantecada y enharinada cubierta con un papel manteca también enmantecado.

Llevar al horno precalentado, de moderado a fuerte en la parte superior del horno hasta que esté dorado.

Untar el pionono con abundante dulce de leche. Enrollar. Cortar el arrollado en rodajas.
Forrar un bol de acero inoxidable con un film. Cubrirlo con las rodajas de arrollado con dulce de leche.

Colocar dentro bochas de helado de sabores variados y merenguitos. Aplastar un poco.
Cubrir con más rodajas de arrollado de dulce de leche. Cerrar el film y llevar al freezer.

Desmoldar y servir con salsa de chocolate o de dulce de leche.

Budin de Mandarinas

INGREDIENTES
Mandarinas 4
Huevos 3
Azúcar 2 y 1/4 taza
Harina leudante 2 y 1/4 taza
Crema de Leche 1 pote

Batir los huevos con el azúcar.
Procesar las mandarinas con cáscara y sin semillas, que tambien puede reemplazarse por naranjas.
Incorporar las mandarinas procesadas en el batido de huevos. Mezclar bien.
Añadir la crema de leche. Agregar la harina tamizada y mezclar.
Colocar el relleno en una budinera enmantecada y enharinada.

Llevar al horno durante 30 minutos aproximadamente.

Espolvorear con azúcar impalpable o hacer un glaceado.

Vainillas Caseras

INGREDIENTES
Yemas 5
Claras 5
Azúcar 125 grs
Fécula de maíz 75 grs
Harina 75 grs

Batir las claras e ir incorporando de a poco el azúcar mientras se sigue batiendo.
Añadir las yemas sin batir y mezclar bien.
Incorporar la harina y la fécula de maíz tamizadas mientras se mezcla en forma envolvente con una espátula. Enmantecar y enharinar una placa y colocar la preparación en una manga con pico liso.
Hacer las vainillas y espolvorear con azúcar impalpable.

Llevar la placa al horno durante 10 minutos.

Budin de Limon

INGREDIENTES
Para el Budín
Huevos 5
Azúcar 350 g
Crema de leche 150 cc
Harina 0000 260 g
Polvo para Hornear 5 g
Ralladura de 4 limones
Manteca fundida 100 g

Para el Glaseado de limón
Jugo de limón 50 cc
Azúcar impalpable 200 g

Mezclar los huevos junto con la ralladura, la crema y el azúcar.
Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo para hornear. Por último, agregar la manteca fundida.
Verter la pasta dentro de un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno a 170° C durante 50 minutos aproximadamente.
Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos, desmoldar y glasear.

Glaseado de limón
Verter el azúcar en un bol e incorporar el jugo de limón, poco a poco, hasta formar una pasta firme.
Glasear el budín, decorar con cascaritas confitadas de limón y dejar secar.

Soufflé de chocolate con crema inglesa

INGREDIENTES

Para el soufflé:
Leche 1 litro
Azúcar 350 grs
Sal 12 grs
Manteca 250 grs
Harina 100 grs
Huevos 8
Chocolate 250 grs
Café 1/2 taza

Calentar la leche con la sal. Sacar del fuego cuando rompa el hervor.
En una cacerola derretir la manteca y luego añadir la harina. Cocinar unos minutos.
Incorporar la leche y cocinar durante unos 10 minutos. Retirar del fuego.
Cuando está tibio agregar las yemas, el café y el chocolate derretido (a baño María o en el microondas).
Cuando la mezcla se enfríe, agregar de a poco las claras batidas a nieve mientras se va mezclando con una espátula. Colocar la mezcla en moldes enmantecados.

Llevar al horno precalentado a temperatura moderada durante 50 minutos aproximadamente.

Para la crema inglesa:
Yemas 10
Azúcar 200 grs
Leche 1 litro
Vainilla 1 chaucha

En una cacerola calentar la leche. Luego añadirle el contenido del interior de la chaucha. En otra cacerola poner las yemas y el azúcar y mezclar.
Verter la leche caliente en la mezcla. Seguir mezclando en forma de ocho con cuchara de madera hasta que se vaya la espuma. Tener preparado un molde frío para ponerla.

Una vez que el soufflé de chocolate está listo se hace un orificio en el centro y allí se pone la crema inglesa.

Lemon Pie

INGREDIENTES
Para la masa:
Harina 300 grs
Manteca 150 grs
Azúcar 80 grs
Yemas 3
Coñac 1 cda
Esencia de vainilla c/n

En un bol colocar la harina tamizada y agregarle la manteca cortada en trozos. Mezclar. Incorporar las yemas, la esencia de vainilla y el cognac. Formar la masa.

En un molde enmantecado estirar la masa y dejar reposar la masa en la heladera durante media hora. Cubrir los bordes del molde con papel aluminio y pinchar el fondo con un tenedor.

Llevar al horno caliente durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para la crema de limón:
Huevos 6
Manteca 100 gr
Azúcar 2 tazas
Jugo de limón 1 taza
Ralladura de 2 limones

En una cacerola mezclar los huevos con la manteca, el azúcar y el jugo de limón.
Agregar la ralladura de los limones y cocinar a baño de María hasta que tome consistencia.

Para el merengue italiano:
Claras 200 grs
Azúcar 400 grs
Agua c/n

Hervir el agua con el azúcar formando un almíbar hasta que llegue a punto bolita blando.
Batir las claras a nieve e incorporar el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir hasta que se enfríe.

Sobre la masa colocar la crema de limón y encima poner el merengue formando picos y sopletear.

Alfajores Peruanos

INGREDIENTES
Harina 500 grs
Azúcar impalpable 100 grs
Manteca 200 grs
Sal 1 pizca
Dulce de leche a gusto
Azúcar impalpable c/n

En un bowl colocar la harina, el azúcar impalpable y la manteca. Agregar una pizca de sal. Desarmar la manteca con las manos (como si estuviéramos lavándolas).
Echar un poquito de agua para que agarre la masa. No pasarse con la cantidad de agua porque la masa encoge.
Una vez formada la masa, estirarla con el palo de amasar hasta que quede bien finita.
Con un cortapasta redondo cortar las tapas de los alfajores.
Pincharlas con el tenedor. Llevar a horno bien fuerte

Una vez cocinadas las tapas, armar los alfajores colocando abundante dulce de leche como relleno y espolvoreando azucar impalpable arriba.

Postre Balcarce

INGREDIENTES
Pionono 3 discos
Cacao amargo 50 grs
Dulce de leche 500 grs
Merengues 300 grs
Castañas en almíbar 250 grs
Crema de leche 500 cc
Praline de almendras c/n
Azúcar impalpable a gusto

Alrededor de un aro colocar papel manteca. Untar dos discos de pionono con dulce de leche y espolvorearlos con cacao.
Poner uno como base, y untar una generosa capa de la mezcla realizada con crema de leche, castañas en almíbar y merengues secos.
Colocar otro disco (con el dulce de leche y el cacao del lado de arriba).
Cubrir con el último disco y luego untar con crema.

Llevar a la heladera.

Al desmoldar, untar los bordes con más crema y colocarles praliné si queres.
Arriba, espolvorear con azúcar impalpable.

Biscottinis de Chocolate Blanco y Arándanos

INGREDIENTES
Manteca 1/2 taza
Azúcar 3/4 taza
Huevos 2
Esencia de vainilla 1 cdta
Amaretto 2 cdas
Chocolate blanco 3/4 taza
Arándanos 2/3 taza
Harina 2 y 1/2 tazas
Polvo de hornear 1 y 1/2 cdta

En un bowl poner la manteca blanda y el azúcar. Batir todo. Incorporar los huevos de a uno mientras se sigue batiendo. Añadir la harina y el polvo de hornear. Mezclar con la cuchara de madera. Agregar los arándanos, el amaretto y la esencia de vainilla.
Incorporar el chocolate blanco derretido. Revolver bien para formar una masa.

Llevar al horno precalentado de moderado a fuerte durante unos 25 a 30 minutos aproximadamente y luego cortar en rodajas finas.

Flan de Naranja

INGREDIENTES
Huevos 8
Azúcar 300 grs
Jugo de naranjas 400 cc

En un bol colocar el jugo de naranjas sin colar, con su pulpa y todo.
Incorporar el azúcar y los huevos. Mezclar.
Verter la preparación en una flanera acaramelada.
Cocinar a baño de María en el horno (tapado con papel aluminio) durante 45 a 50 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar dentro del baño de María. Desmoldar para servir.
Para decorar puedes agregarle cascaritas de naranjas.

Cheesecake de brownie

INGREDIENTES
Para el brownie:
Manteca 185 grs
Azúcar 1 taza
Harina 1 taza
Huevos 2
Cacao en polvo 1/4 taza

Batimos la manteca con el azúcar. Agregamos los huevos y el cacao. Mezclamos bien todos los ingredientes. Añadimos de a poco la harina y seguimos mezclando.
Ponemos la preparación en una placa con una base de papel manteca. Estiramos con la espátula.

Para el cheesecake:
Queso crema o Philadelphia 285 grs
Azúcar 5 cdas
Huevos 4

En un bowl poner los huevos y el azúcar y mezclarlos con el batidor de mano.
Añadir el queso crema y seguir mezclando.
Colocar la mezcla sobre la preparación del brownie y con la espátula estirar.

Llevar al horno durante 20 minutos. Y luego colocar una capa de chocolate cobertura arriba para decorar.

Galletitas Chocolate Chips

INGREDIENTES
Manteca 1 taza
Azúcar rubia 1 taza
Huevos 2
Polvo de hornear 1 cdta
Bicarbonato de sodio 1 cdta
Esencia de vainilla c/n
Harina 2 tazas
Chips de chocolate 300 grs

Lo primero que tenemos que hacer es batir la manteca con el azúcar rubia. Luego incorporamos los huevos mientras se sigue batiendo. Añadir el bicarbonato y el polvo de hornear. Agregar esencia de vainilla y continuar batiendo.
Mas tarde debemos agregar la harina (tamizada) y mezclar en forma envolvente. Por ultimo ponemos los chips de chocolate.
Tomamos porciones de la mezcla con una cuchara y colocamos las cookies separadas sobre una placa enmantecada.

Llevamos al horno precalentado fuerte durante 10 minutos.

Pastelitos de Dulce de Membrillo

INGREDIENTES
Harina 600 grs
Manteca 200 grs
Dulce de batata y membrillo c/n
Sal, agua y harina a gusto

Para hacer la masa necesitamos poner en un bowl la harina, la sal y la manteca blanda.
Mezclar con la manos desarmando la manteca. Agregar un poquito de agua mientras se sigue mezclando. Espolvorear la mesa con harina y extender la masa utilizando el palo de amasar.
Ir haciéndole dobleces como cuando se hace el hojaldre (llevar un extremo de la masa al centro, tapar con el otro extremo y luego estirar con el palo de amasar. Repetir este proceso varias veces).
Poner la masa a enfriar.
Extender la masa usando el palo de amasar y cortarla en cuadrados.
En cada cuadradito poner un dadito de dulce. En los bordes colocar agua o huevo (para que se unan las dos tapas de los pastelitos). Cubrir con otra tapa de masa, colocándola cruzada.

Una vez que están todos los pastelitos listos, los llevamos a una cacerola profunda con abundante aceite para freirlos. Una vez fritos espolvorear con azúcar o pintar con almíbar.

Mantecados rellenos

INGREDIENTES
Manteca 100 grs
Huevos 2
Azúcar 110 grs
Harina 120 grs
Polvo de hornear 1 cdita
Esencia de vainilla 1 cdita
Dulce de Leche c/n

Batir la manteca, los huevos y el azúcar. Aparte con batidor de mano continuar batiendo mientras se va agregando de a poco la harina tamizada, previamente mezclada con el polvo de hornear.
Saborizar con esencia de vainilla y si quieren se puede agregar ralladura de limón o de naranja, esto es a gusto de cada uno.
Un vez que la mezcla esta lista, colocar la preparacion en los moldes para muffins llenándolos hasta la 3/4 parte.

Llevar al horno precalentado de moderado a fuerte durante 20 minutos aproximadamente.

Con el cuchillo cortar y retirara la tapita, rellenarlos con dulce de leche o con crema batida o con lo que desees y luego volver a colocar la tapita que sacamos. Para terminar, se le puede hechar azúcar impalpable por arriba.

Budín de fécula de maíz

INGREDIENTES
Manteca 200 grs
Azúcar 250 grs
Huevos 4
Harina 100 grs
Fécula de maíz 250 grs
Polvo de hornear 2 cdtas
Esencia de vainilla 1 cdta

Poner la manteca y el azúcar a batir hasta que llegue a punto pomada.
Agregar de a uno los huevos y añadir el polvo para hornear y de a poco la harina y la maicena, intercalando. Perfumar con esencia de vainilla.
Mezclar bien con el batidor de mano.
Colocar la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada.

Llevar al horno a temperatura moderada durante 40 minutos aproximadamente.

Biscotti de almendras

INGREDIENTES
Manteca 2/3 taza
Azúcar 1 y 1/4 taza
Esencia de vainilla y almendras c/n
Ralladura de naranja 4 cditas
Harina 4 y 1/2 taza
Polvo de hornear 3 cdtas
Canela en polvo 1/4 cdta
Sal 1 pizca
Almendras 1 taza
Huevos 4

Batir la manteca con el azúcar y agregar la esencia de almendras y la esencia de vainilla.
Incorporar los huevos y seguir batiendo. Aparte, mezclar la harina, el polvo de hornear y la canela. Seguir mezclando con la espátula. Agregar luego las cáscaras de naranja y las almendras.
Colocar sobre una placa enmantecada y enharinada.

Llevar al horno de moderado a fuerte aproximadamente media hora hasta que empiece a dorarse.

Dejar que se enfríe un poco y cortar en rodajas. Colocarlas otra vez en las placas. Poner a secar en el horno vuelta y vuelta (aproximadamente 10 minutos por cada lado). Se le puede agregar una capa de chocolate en la base del biscotti y guardar en un frasco hermético.

Coquitos

INGREDIENTES
Claras 8
Azúcar impalpable 450 grs
Coco rallado 400 grs
Jugo de 1/4 de Limón

Batir las claras e incorporar de a poco el azúcar impalpable.
Cuando adquiera la consistencia de un merengue, agregar el jugo de limón y el coco rallado.
Sobre una placa enmantecada colocar cucharadas de esta preparación.

Llevar al horno moderado durante 50 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Torta de Merengue y Mousse de chocolate

INGREDIENTES
Para la mousse de chocolate:
Azúcar 300 grs
Chocolate 300 grs
Manteca 150 grs
Crema de leche 300 grs
Yemas 6
Claras 3
Agua c/n

Derretir el chocolate con la manteca a baño María.
Batir las yemas con el almíbar que se va agregando de a poco. Agregar la crema a la mezcla de chocolate y mezclar.
En otro bowl batir las claras a nieve.
A las yemas mezcladas con el almíbar incorporarle el chocolate derretido y luego las claras batidas a nieve. Dentro de esta preparacion podemos agregar nueves o almendras para hacer mas sabrosa la mousse.
Colocar la mousse en la heladera.

Para los discos de merengue:
Claras 450 grs
Azúcar 385 grs
Cacao amargo 150 grs
Azúcar impalpable 385 grs

Batir las claras hasta que empiecen a espumar. Agregar el azúcar.
Incorporar en forma alternada el azúcar impalpable y el cacao amargo mientras se sigue batiendo.
En tres moldes cubiertos con papel aluminio colocar la preparación esparcida o ponerla en una manga y hacer un espiral.
Llevar al horno bajo durante 1 hora aproximadamente.

Armado de la torta:
Tomar un disco de merengue y cubrirlo con abundante mousse.
Colocar otro disco de merengue y volver a poner más mousse.
Tapar con el último disco y decorar con rulos de chocolate blanco o negro, espolvorear azúcar impalpable, decorarla como quieras!.

Galletitas de avena y almendras

INGREDIENTES
Manteca 125 grs
Esencia de vainilla 1 cdita
Azúcar rubia 3/4 taza
Huevo 1
Avena 135 grs
Almendras o nueces 1/4 taza
Harina 0000 3/4 taza
Bicarbonato de sodio 1 pizca

Procesar las almendras o las nueces. En un bol colocar el azúcar rubia, la harina, la avena, el bicarbonato, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar con las manos hasta lograr que se integren bien los ingredientes. Incorporar las almendras. Seguir mezclando hasta que se forme una masa compacta. Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una fuente. Aplastarlas.

Poner la fuente a horno fuerte hasta que las galletitas se doren.

Crumble de frutos rojos con helado

INGREDIENTES
Para el crumble:
Nueces (procesadas) 1 taza
Harina 1 y 1/2 tazas
Azúcar 1/2 taza
Manteca 150 grs
Canela en polvo c/n
Ralladura de 3 limones

Para el relleno:
Frutos rojos 500 grs
Azúcar 3/4 taza
Jugo de 1 limón
Fécula de maíz 1 y 1/2 tazas

Mezclar los frutos rojos (que pueden ser frutillas, moras, frambuesas, lo que quieras) junto con el azucar, la fecula de maiz y el jugo de limon. Colocar en una fuente el relleno. Hacer el crumble uniendo todos los ingredientes suavemente dejando grumos y ponerlo arriba del relleno.

Llevar al horno fuerte durante 25 a 30 minutos y servir con una bocha de helado de crema o de vainilla.

Arrollado de Cacao Amargo con Mousse de Chocolate Blanco

INGREDIENTES
Para el arrollado:
Yemas 8
Claras 4
Azúcar 100 grs
Harina 60 grs
Cacao Amargo 20 grs
Fécula de maíz 20 grs

En un bol colocar las yemas batidas con azúcar. Incorporar la harina, la fécula de maíz y el cacao amargo todo bien tamizado y mezclar bien.
Añadir las claras batidas a punto nieve y mezclar en forma envolvente. Agregar esencia de vainilla. Colocar esta preparación en una placa enmantecada y enharinada y cubierta con papel manteca. Llevar al horno 12 minutos exactos en la parte de arriba del horno mediano/fuerte.

Para la mousse:
Chocolate Blanco 100 grs
Manteca 70 grs
Crema de Leche 2 cdas
Claras 3
Azúcar 100 grs.

Derretir el chocolate blanco con la manteca. Incorporar la crema de leche y mezclar.
Añadir las claras batidas con azúcar y mezclar en forma envolvente. Llevar a la heladera hasta que tome consistencia.

Untar la mousse en el arrollado. Enrollar y colocar en una fuente. Espolvorear con cacao o con azúcar impalpable.

Helado de Banana

INGREDIENTES
Leche 1 vaso
Crema de Leche 1 vaso
Azúcar 6 cdas.
Bananas 2

Creo que nunca hice un helado tan facilmente...

Poner todos los ingredientes en la licuadora.
Colocar el batido en un molde que permita llevarlo al freezer.
Llevarlo a freezer unas dos o tres horas aproximadamente.

Rosca de Pascua

INGREDIENTES
Para el fermento:
Levadura fresca 50 grs.
Azúcar 1 cda.
Leche tibia 1 taza

Para la masa:
Harina 1 kg
Leche tibia 1 taza
Huevos 6
Azúcar 300 grs.
Ralladura de 2 limones
Manteca blanda 300 grs.
Sal 1 pizca
Esencia de vainilla c/n

Colocar la harina en un bowl. Agregar la sal y la esencia de vainilla.
Hacer un hueco en el centro e ir incorporando los huevos mientras se van haciendo movimientos giratorios con el dedo para que los ingredientes se vayan integrando.
Agregar la leche tibia y mezclar con la mano mientras se agrega la ralladura de limón.
Colocar el azúcar y el fermento. Ir amasando sobre la mesa mientras se va incorporando la manteca blanda de a poco en trozos. Continuar amasando hasta que la masa quede bien "chiclosa" y suave. Dejar leudar durante dos horas en un bowl tapado con un film (no colocar cerca del fuego).

Para la crema pastelera:
Leche hervida l litro
Huevos 2
Yemas 2
Fécula de maíz 2 cdas
Harina 2 cdas "copetonas"
Azúcar 200 grs
Esencia de vainilla c/n

En un bol colocar las yemas, los huevos, la fécula de maíz, la harina y el azúcar. Revolver con el batidor de mano.
Incorporar la leche caliente. Revolver.
Poner al fuego y seguir revolviendo.

Armado de la rosca:
Desgasificar la masa.
Con el codo hacer un agujero en el centro de la masa para darle forma de rosca.
Colocar en el molde achatando bien la masa.
Dejar leudar y mas tarde cubrir con crema pastelera.

Colocar en el horno a temperatura moderada durante media hora aproximadamente.

Antes de poner en el horno si quieren le pueden colocar azucar arriba de la pastelera y guindas o higos.

Roulade de Lemon Curd

INGREDIENTES

Para el roulade:
Yemas 6
Harina leudante 90 grs
Claras 6
Ralladura de 1 limón
Azúcar 120 grs

Antes que nada quiero decirles que el Roulade se hace es casi igual que un pionono. Si no lo quieren hacer lo puede comprar y se ahorran un paso!.

Poner a batir las yemas con el azúcar. Agregar la harina leudante y mezclar.
Añadir la ralladura de limón y las claras batidas a punto nieve. Revolver con el batidor de mano en forma envolvente.
Colocar esta preparación en una placa cubierta con papel manteca. Esparcir bien con la espátula.
Llevar la horno moderado/fuerte en la parte de arriba, unos 12".

Para el relleno:
Lemon Curd 5 cdas
Yogur natural 150 grs
Chocolate blanco c/n

Colocar la masa cocinada sobre un repasador. Cubrir con el relleno y agregar frambuesas o moras o frutillas o lo que quieran y enrollar ayudándose con el repasador.
Poner en una fuente y espolvorear con azúcar impalpable.

NOTA: Si no quieren poner nada de frutas en el interior, no hagan ese paso y si lo quieren decorar un poco mas puede hacer rulos de chocolate blanco.

Aqui va la explicacion de como hacerlos:

Templar el chocolate blanco. Colocar el chocolate derretido en una placa y estirarlo con una espátula. Llevar a la heladera.
Cuando está frío, con el filo de la espátula cortar una tira.
Ayudándose con la espátula ir levantando la tira y formar los rulos para decorar el arrollado.

Volcan de Dulce de Leche

INGREDIENTES
Huevos 3
Yemas 3
Dulce de leche repostero 600 grs.
Harina 0000 56 grs.

Esto es una delicia!!!

En un bowl colocar las yemas, los huevos y el dulce de leche, y batir con el batidor de mano.
Incorporar la harina de a poco y seguir mezclando.
Colocar la mezcla en potes individuales previamente enharinados.

Llevar al horno durante 12 minutos exactos.

Servir caliente acompañado con una bocha de helado de crema y para decorar podemos poner un triangulo de chocolate sobre un piso de chocolate derretido.

Tiple Mousse de Chocolate Helado

INGREDIENTES
Chocolate Blanco 80 grs.
Manteca 60 grs.
Crema de Leche 180 cc.
Gelatina sin sabor 3 cdtas.
Claras 6
Azucar 6 cdas.
Chocolate con leche 80 grs.
Chocolate semiamargo 80 grs.
Rulos de Chocolate o Frutillas para decorar c/n

Bueno, esta es una receta que estoy segura les va a encantar. Parece dificil pero no lo es, solo hay que prestar atencion y seguir bien los pasos y las cantidades que dice la receta. Suerte!

Fundir el chocolate a baño Maria con 20 grs de manteca y 60 cc de crema de leche. Agregar 1 cucharadita de gelatina sin sabor hidratada en agua tibia y revolver para que se disuelva con el calor. Batir a punto nieve en otro bowl, 2 claras con 2 cucharadas de azucar e incorporarlas a la mezcla anterior. Verter en un molde alargado y llevar al freezer por 1 hora, hasta que solidifique.

Realizar con el chocolate con leche una preparacion igual a la anterior. Verter en el molde y llevar al freezer hasta que solidifique.

Repetir los pasos con el chocolate semiamargo. Mantener en el freezer durante 8 horas la preparacion completa antes de desmoldar.

Decorar con rulos de chocolate de diferentes colores o con frutillas fileteadas.

Compota de Manzanas

INGREDIENTES

Manzanas 5

Agua 1/2 vaso

Azucar 4 cdas.

Canela 2 cdas.

Lo primero que tenemos que hacer es pelar las manzanas y retirarles el centro. Poner todas las manzanas en una cacerola a fuego lento y agregar el agua, el azucar y la canela. Revolver todo y tapar con tapa la cacerola. Mantener a fuego lento durante 45'' y comerla cuando ya este lista!.

Chocotorta

INGREDIENTES
Queso Crema o Crema Batida 240 grs.
Dulce de Leche 250 grs.
Chocolinas 300 grs.
Coñac Tia Maria c/n

Que delicia esta torta clasica argentina... y es tan facil de hacer!!! Excelente para un dia de lluvia pues quien no tiene chocolinas en su casa?!?!

Mezclar el queso crema o crema batida con el dulce de leche. Humedecer las chocolinas en almibar y armar capas de 12 galletitas por piso. Entre piso y piso debemos poner la mezcla de la crema con el dulce de leche que hicimos antes. Tambien podemos espolvorear un poquito de coñac Tia Maria o el que quieras sobre las galletitas.

La idea es que te quede una torta de 4 pisos. La clasica es sin poner mas nada, pero si queremos decorarla un poquito, podemos cubrirla de chocolate y ponerle frutillas fileteadas, o kiwis fileteados, o cubrirla con crema, o merengue... En fin, lo que quieras.

Luego de decorarla se debe poner en la heladera y servirla bien fria.

Torta continental de chocolate

INGREDIENTES
Huevos 4
Azúcar 3/4 taza
Chocolate amargo 125 grs
Agua 2 cdas
Cacao 3 cdas

Merengue italiano, frutillas y rulos de chocolate c/n

Antes de contarles esta receta, quiero decirles que yo no la hice exactamente igual. Le puse un toque Paty! Igual sale muy bien.

Primero hay que batir las yemas con el azúcar a punto cinta.
Luego añadir el chocolate derretido con agua y cacao e incorporar la ralladura de naranja y las claras batidas a nieve. Mezclar en forma envolvente.

Agregar un poco de licor de naranja.

Dividir la mezcla en tres partes y colocarlas en placas enmantecadas y enharinadas (se necesitan cocinar por separado tres rectángulos para la torta). Este es el punto que yo hice diferente, dividi la mezcla en dos y las puse en placas, una vez cocinadas espere a que se enfriaran y con un molde redondo apoyado sobre el postre, recorte dos circulos para hacer la torta diferente.

Poner al horno durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Sobre uno de los rectángulos o circulos colocar crema batida (yo tambien agregue pedazos de chocolate). Cubrir con otro de los rectángulos o circulos y volver a untar con crema.
Colocar el último rectángulo. Untar nuevamente y espolvorear con cacao o como hice yo
sobre el ultimo circulo agregar el merengue italiano y ademas decorar con hojitas de menta, frutillas en mitades y rulos de chocolate.

Crème caramel de limón

INGREDIENTES
Azúcar 1 y 1/3 de taza
Limones 2
Yemas 2
Huevos 2
Crema de leche 2 tazas
Esencia de vainilla a gusto

Procesar las cascaritas de limón (sin lo blanco) junto con un poco de azúcar.
Añadir el azúcar, el jugo de limón, las yemas y los huevos. Batir un poco para integrar.
Agregar la crema de leche caliente. Mezclar.
Colocar la preparación en recipientes individuales caramelizados.

Llevar al horno hasta que quede espeso.

Al retirarlo del horno, espolvorear con azúcar y gratinar con un soplete.

Pastel de frutillas

INGREDIENTES
Para el merengue:
Claras 10
Azúcar 2 y 3/4 tazas
Almendras 1 y 1/4 taza

Para la cubierta:
Crema de Leche 300 cc
Frutillas 500 grs.

Aqui va otra receta que es facilisima!. Disfruten haciendola.

En una sartén colocar las frutillas cortadas en trozos grandes y el azúcar.
Rehogar hasta que las frutilllas larguen su jugo y se integren con el azúcar.
Dejar enfriar.

En un bowl debemos poner las claras batidas a nieve con un poco de azúcar para formar un merengue.
Incorporar de a poco el azúcar y las almendras tostadas y procesadas. Revolver en forma envolvente mientras se van poniendo estos ingredientes.
Colocar en un molde con papel manteca.

Luego lo llevamos al horno suave durante 1 hora aproximadamente.

Colocar encima del postre la crema batida y las frutillas rehogadas.

Souffle Frio de Limon

INGREDIENTES

Aceite vegetal 1 cda.
Yemas 6
Azúcar impalpable 130 gr.
Ralladura y jugo de 4 limones
Gelatina sin sabor 1 sobre
Claras 6
Crema de Leche 500 cc.

Wow! Esta es otra receta que me encanto. La hizo Maru en su programa. Hagamosla a ver si nos sale! Suerte.

Primero hay que batir las yemas con el azúcar impalpable.

Agregar la ralladura de limón.
Añadir en forma de hilo el jugo de limón con la gelatina hidratada en él (entibiar el jugo y agregarle la gelatina en polvo). Incorporarle a este batido la crema de leche.

Aparte batir claras a punto nieve y agregarle azúcar impalpable mientras se sigue batiendo.
Al batido de yemas agregarle las claras a punto nieve y mezclar con una espátula.

Preparar los moldes pasándolos previamente por agua y poniéndoles en todo el borde papel parafinado o de manteca (que quede bien paradito).

Poner el soufflé en los moldes.
Dejar en el frío durante dos o tres horas.
Cuando estén listos despegar el papel del borde y decorar con cascaritas de limón.

Las cascaritas de limón de preparan de la siguiente manera:
En una cacerola colocar azúcar y agua en cantidades iguales.
Cortar el limón en rodajitas finitas.
Poner a cocinar hasta que el limón esté blando y que quede un poco más transparente el borde del limón.

Pionono

INGREDIENTES
Huevos 5
Azucar 50 gr.
Miel 1 ctda.
Sal 1 cdta.
Escencia de Vainilla 1 cdta.

Esta es una receta super facil y muy practica. Sabiendo hacer el pionono, podemos utilizarlo en un monton de otras recetas tanto saladas como dulces. Mas adelante les dare otras recetas en las que pueden usar este pionono. Espero que les guste!

Lo primero que tenemos que hacer es untar con manteca una placa para horno y forrar el piso de la misma con papel manteca. Despues de esto otra vez tenemos que untar el piso del papel con manteca y la reservamos en la heladera hasta que la usemos.

En un bowl ponemos los huevos, el azucar, la miel, la sal y la escencia de vainilla, y los batimos con batidora hasta lograr una crema espumosa blanca, lo que se llama a Punto Nieve. Esto puede tardar unos 7 minutos, todo depende de que tan rapido bata la batidora.

Una vez que tenemos la mezcla batida a punto nieve agregamos la harina tamizada de a poquito y vamos revolviendo la mezcla, no batirla, revolverla en forma embolvente.

Precalentar el horno a 180º C y volcar esta mezcla en la placa que habiamos reservado en la heladera. Poner la placa al horno por 12 minutos exactos. Y listo! A ver como les sale.

Budin de Batatas y Bananas

INGREDIENTES

Batatas Medianas 5
Bananas 4
Manteca 250 gr.
Miel 3 cdas.
Sal 1 cdta.
Harina 1 taza
Azucar Rubia 1 taza
Nueces 1 1/2 taza

Este es un budin salado que es tipico en las mesas del dia de accion de gracias en los Estados Unidos. Asi fue como lo aprendi hace algun tiempo.

Primero debemos precalentar el horno a temperatura fuerte. Luego tenemos que pelar las batatas y pincharlas con un tenerdor antes de ponerlas en una asadera y llevarlas al horno por 30 minutos aproximadamente. En la misma asadera y por 15 minutos podemos poner las bananas peladas al horno. Una vez que esta todo cocido, retiramos del horno pero no lo apagamos.

Cuando las batatas y las bananas esten a una temperatura menor, debemos pizarlas con tenedor y mezclarlas bien con la miel y la mitad de la manteca (que debe estar a temperatura hambiente). Sazonar y batir energicamente con cuchara de madera hasta lograr una mezcla esponjosa.

Verter la mezcla en una asadera suavizando la parte superior de la mezcla.

En un bowl aparte, mezcamos con los dedos el resto de la manteca, el azucar rubia, la harina y las nueces partidas hasta que la mezcla tenga la concistencia de migajas gruesas. Espolvorear la mezcla de migajas sobre las batatas y voler a poner la asadera al horno.

Cocinar durante unos 20 minutos o hasta que las migajas esten doradas. Servir el budin caliente.

Espero que les guste y lo hagan!! En verdad es muy facil la receta.

Muffins de Coco

INGREDIENTES

Harina 250 gr.
Coco 40 gr.
Polvo de Hornear 1 cda.
Sal 1 pisca
Azucar 115 gr.
Leche de Coco 250 cc
Huevos 2
Manteca 85 gr.
Esencia de Vainilla c/n

Esta receta es tan sencilla que hasta un bebe puede hacerla!!

Simplemente tenemos que mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal. Una vez bien mezclado, agregamos el azucar mezclada con la manteca. Luego agregamos los huevos y un chorrito de esencia de vainilla. Para terminar de integrar la maza se va agregando la leche de coco y por ultimo el coco. Se mezcla todo muy bien.

Debemos poner esta mezcla en un molde para muffins, aunque tambien se puede poner en moldesitos independientes o en pirotines, y lo llevamos al horno fuerte entre 15" y 20".

Luego se desmoldan y listo!

Strudel de Manzanas

INGREDIENTES

Tapa pascualina hojaldrada 1
Manteca 150 gr.
Maizena 2 cdas.
Manzanas 4/6
Azúcar 6/8 cdas.
Nueces c/n.

Originalmente esta receta debe hacerse con Maza Philo, pero tambien se puede hacer con la maza de tapas para pascualina, pues sale igual!.

Lo primero que hay que hacer es estirar la maza de pascualina hojaldrada y dejarla bien finita, casi transparente.

Luego debemos colocar manteca en un wok y cicinar las manzanas que fueron previamente cortadas en gajitos bien finitos. Una vez que las manzanas estan bien cocidas las retiro del fuego y agrego la maizena revolviendo bien todo. Dejo enfriar. Agrego las nueces cortadas.

Vuelvo a la maza que tenia estirada previamente y vuelvo el relleno a un costado de la maza para poder enrrollarla.

Pinto la placa para horno con un poquito de aceite y tambien pinto pero con manteca todo el rollo del strudel.

Llevo al horno precalentado de medio a caliente unos 5 a 10 minutos. El tiempo de cocido depende del horno.

Torta Humeda de Naranjas

INGREDIENTES

Manteca 150 gr.
Azúcar 250 gr.
Huevos 5
Harina Leudante 210 gr.
Almidón de Maíz 40 gr.
Ralladura de Naranja 1 cda.

Para el almibar:
Azúcar 1 taza
Jugo de Naranja 1 taza

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno y seguir mezclando. Añadir a la mezcla; la harina junto con el almidón de maíz y la sal, mezcladas previamente en otro bowl. Agregar ralladura de naranja para perfumar la mezcla.

Enmantecar y enharinar la budinera donde se verterá la mezcla para poner al horno.

Cocinar a horno moderado aproximadamente 35 minutos.

Aparte, en un jarrito que se pueda colocar al fuego, hacer el almibar y previo a verterlo sobre la torta, debemos hacer varios pinches con un tenedor sobre la torta para que penetre bien el almibar.

Importante: El almibar se puede verter caliente sobre la torta fria o verterlo frio sobre la torta caliente, es a elección.