Galletitas de avena y almendras

INGREDIENTES
Manteca 125 grs
Esencia de vainilla 1 cdita
Azúcar rubia 3/4 taza
Huevo 1
Avena 135 grs
Almendras o nueces 1/4 taza
Harina 0000 3/4 taza
Bicarbonato de sodio 1 pizca

Procesar las almendras o las nueces. En un bol colocar el azúcar rubia, la harina, la avena, el bicarbonato, el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar con las manos hasta lograr que se integren bien los ingredientes. Incorporar las almendras. Seguir mezclando hasta que se forme una masa compacta. Hacer bolitas con la masa y colocarlas en una fuente. Aplastarlas.

Poner la fuente a horno fuerte hasta que las galletitas se doren.