Crème caramel de limón

INGREDIENTES
Azúcar 1 y 1/3 de taza
Limones 2
Yemas 2
Huevos 2
Crema de leche 2 tazas
Esencia de vainilla a gusto

Procesar las cascaritas de limón (sin lo blanco) junto con un poco de azúcar.
Añadir el azúcar, el jugo de limón, las yemas y los huevos. Batir un poco para integrar.
Agregar la crema de leche caliente. Mezclar.
Colocar la preparación en recipientes individuales caramelizados.

Llevar al horno hasta que quede espeso.

Al retirarlo del horno, espolvorear con azúcar y gratinar con un soplete.